下関、南風泊港で獲れるトラフグを堪能するなら、「ふぐ専門店 福べ（ふくべ）」へ。愛知県豊橋市松葉町に暖簾を掲げる当店では、完全予約制にて、ご予約をいただいてから信頼のおける業者さんから仕入れるふぐをご提供しております。どのようなシーンでも、どなたと来られても、安定して美味しいふぐを召し上がっていただけますように。完全予約制でご来店くださる方お一人お一人と向き合い、一人の職人が仕入れから盛り付けまでを行うのが当店のこだわりです。
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- 6,050円（税込み）
研鑽した技で切り、美しく盛り付ける鉄刺。口当たりのよい薄造りでありながら、ぷりっとした食感もお楽しみいただけます。ふぐそのものの旨味を感じられるのは、お刺身ならではの魅力です。
- 当店では、お皿が透けるど繊細な薄さの一枚引きにて鉄刺をご提供いたしております。薄造りでも噛めばしっかりと旨味が広がる上質なトラフグを使用しているため、満足感も十分に感じていただけるはずです。
鉄刺には、自家製のポン酢を合わせてお召し上がりください。トラフグの質や風味、お刺身の薄さを考えて計算し尽くした味わいは、優しく風味豊か。原料には、産地からこだわった減農薬の柑橘類と、蔵元から直接買い付ける醤油を使用しております。
ふぐ料理の定番と言えば、鍋料理、てっちり。当店では、コースのメインとしててっちりをご提供しております。新鮮なふぐは、さっと熱を入れることでふんわりとした優しい食感に。ぜひコースをご注文の上、お出汁まで絶品の鍋料理をご堪能ください。
- 8,250円（税込み）
お誕生日や古希のお祝いなど、特別な日のお食事におすすめの名物、トラ福じゃんぼ揚げ。トラフグを丸一尾、姿揚げにしたインパクト抜群の一品です。ご希望の方は、事前予約の際にどうぞお申し付けください。お集まりの皆様の記憶に残るサプライズとして、ご用意いたします。
1,320円（税込み）
ご予約をいただいてから獲れたてのふぐを買い付けるからこそ、新鮮そのものの鉄皮もご提供できます。一味ちがう食感と密度の濃い味わいに、お酒がすすむ一品です。
クリーミーさがたまらない美味しさの白子は、さっと表面を炙ってご提供いたします。希少なもの故に入手困難と言われておりますが、事前予約の際にご希望をお伝えいただきましたら、できる限りご用意いたします。せっかくの機会に、ぜひご予約ください。
初めての方には、コースのご利用をおすすめいたしております。当店自慢の逸品を、ヒレ酒と合わせて余すことなくご堪能ください。完全予約制でおもてなししておりますので、二日前までのご予約をお願いいたします。
