愛知県豊橋市松葉町にある、「ふぐ専門店 福べ（ふくべ）」。当店では、地元下関、南風泊港で獲れる上質なふぐを、様々な逸品に変えてご提供しております。鍋や鉄刺、唐揚げはもちろん、希少なトラフグの白子や数種類のヒレ酒もご用意。上質なふぐを自信を持ってご提供したいという想いから、完全予約制でのおもてなしにこだわる当店。食材は必ず、ご予約をいただいてから、信頼を置く業者さんより仕入れています。そのため、ご来店の際は前々日までに事前予約をしていただけますようお願い申し上げます。
当店では、仕入れるふぐの目利きから調理、盛り付けまでを一人の職人が賄っております。全ては、ご来店くださる全てのお客様に等しく、安定した美味しさをご提供するため。調理一つ一つに心を込め、これまでに培った技で素材の風味や食感を引き立てます。
基本に忠実に、部位に合わせて包丁を入れます。繊細かつ手早く捌くことが、お客様が召し上がるその時まで新鮮さを保てる秘訣です。盛り付けまで美しく仕上げて魅力を余すことなく引き出したトラフグを、見た目でも味わいでもご満喫ください。
ふぐは、味わいだけでなく美しさも含めて堪能していただけるもの。調理はもちろん、器での演出まで抜かりなく特別感を演出するのが当店流です。薄造りの下から覗かせるのは、厳選した皿のモダンな色彩。高度な薄造りの技術があるからこそ表せる、ワンランク上のおもてなしの心です。お料理がテーブルに並ぶその瞬間さえも、お楽しみいただければと思います。
接待や宴会、特別なお祝いごとの際にご利用くださるお客様が多い当店。お食事は、シーンに合わせて選べるコースを3つご用意しております。どれもふぐを心ゆくまでご堪能いただける充実の内容でございます。
事前予約の際に、ぜひご利用用途をお伝えください。親睦を深める少人数の会には鍋、離席の多い会には会席など、シーンに合わせたコースをご提案いたします。
店内に一歩足を踏み入れると、そこは特別感溢れる上品な空間。かしこまり過ぎず、くだけ過ぎず。心地良い緊張感が、非日常なひと時を演出します。心づくしのおもてなしで寛ぎながら、上質な逸品に舌鼓を打つ贅沢をお楽しみください。
